main


Black Dragon Tea Bar

Viime viikolla hyvä ystäväni ja entinen työkaverini Tiffany P. pyysi minua arvostelemaan blogissani DōMatchan Luomu vihreän teen. Suostuin tähän mielelläni, koska minulla oli hyviä kokemuksia DōMatcha-tuotteista Teemessuilta (World Tea Expo). Ja vain pari päivää myöhemmin ovelleni ilmestyi paketti, jossa oli purkki teetä ja bambuvispilä (aka chasen)!

Saatatkin jo tietää (mutta kertaus on opintojen äiti), että maistuakseen hyvältä, matcha täytyy valmistaa huolellisesti. Se vaatii taitoa, mikä tarkoittaa paljon harjoittelua. Ja minä en todellakaan ole taitava matchan vispaaja. Olen saanut vain parin pienen hetken verran ohjausta ja nähnyt muutaman videon. En juo Matchaa usein mutta olen onnellinen kauniin japanilaisen matcha-kulhon ja vispilän (chasen)omistaja.

Tänä aamuna järjestin rauhallisen matcha-maistelutuokion pihalleni kirsikkapuun alle. Purkkia avatessani ilahduin kovasti, kun löysin kannen alta pienen punaisen vihkosen, jossa selitetään matchan valmistus. Tyylikästä!

Tee tuoksuu raikkaalle ja sillä on elävä vihreä väri. Teen parhaani sen vispaamisessa!


Mittasin kaksi bambumitallista (aka chashaku) ja reilun desilitran noin 85°C lähdevettä. Vispasin siksak-liikkeellä niin pehmeästi ja nopeasti kuin mahdollista 20-25 sekunnin ajan, kunnes juoma näytti tältä:



Teellä on huumaavan makea aromi ja se tuntuu suussa runsaalta ja vahvalta. Koostumus ei ole lainkaan liitumainen. Maistelu-muistiinpanot sisälsivät myös sanat vihreä banaani (hyvässä merkityksessä) ja makea sokeriherne. Tyttäreni, joka ei ollut koskaan maistanut matchaa aiemmin, otti pienen siemauksen ja sanoi että ”Matcha teen juominen tuntuu makealta omenalta.” (Täytyy huomauttaa, että hän on kolmevuotias ja sattui syömään omenaa samaan aikaan.)


En väitä, että minulla on matchan maisteluun hyvin kehittynyt makuaisti, mutta arvostelen tämän teen erittäin hyväksi.

Lue alkuperäinen arvostelu Englanniksi
http://blackdragonteabar.blogspot.ca/2011/07/domatchas-organic-ceremonial.html


It's All About the Leaf



Mike “It’s All About The Leaf”- teearvostelu-sivustolta lähetti minulle pakkauksen DoMatchan Luomu vihreä teejauhetta sekä Matcha Bambuvispilän JA jotain, mikä näyttää vispilätelineeltä (tai ainakin käytän sitä niin) ja olen hänelle hyvin kiitollinen tästä paketista! Joten, näyttää siltä, että minulla tulee olemaan PALJON arvosteltavaa täällä. Aloitan arvostelemalla vispilän.

Tämä on ensimmäinen VISPILÄ, jota voin kutsua omakseni ja on nyt hallussani. Olen HYVIN innoissani!!!  Se, että olen todella innoissani ja laitan kolme huutomerkkiä lauseen loppuun, taitaa tehdä minusta teefriikin, vai mitä!? Joka tapauksessa, kun otin vispilän ensimmäistä kertaa esille – tutkiskelin sitä useita minuutteja huomaten, kuinka puhdas ja täydellinen se oli. Bambu vaikutti olevan heiveröistä mutta itse asiassa se oli hyvin kestävä. Vispilän harjakset ovat hyvin lujat ja tarkkaa tekoa! Harjasten päät kihartuvat hienosti sisäänpäin ja huomasin leikkiväni sillä ja olin aivan lumoutunut siitä, kuinka nuo pienet harjakset taipuvat täsmällisesti toistensa tavoin sisäänpäin. Ensimmäistä kertaa vispilällä vispatessani noudatin ohjeita hyvin huolellisesti. Ne olivat helppoja ymmärtää ja niillä oli ihmeellinen vaikutus. Olen nauttinut Matchaa aiemminkn, mutta täytyy myöntää, että olen ollut laiska ja en kovin ”muodollinen” matchaa valmistaessani. Kun minulla on nyt vispilä käytössäni, en aio muistella mennyttä! Huomasin myös, että vispiläteline on hyvin käytännöllinen ja siirrynkin siihen seuraavaksi.

Vispiläteline on todella hintansa arvoinen! Ja nyt kun katson, kuinka sen käyttö esitellään DoMatchan nettisivulla, aion todella ottaa siitä mallia… vispilä telineen päällä, siis. Laitoin vispilän ensin telineen sisään..survomalla vispilän sisään telineen päällä olevasta reiästä. Haluan huomauttaa, että en usko että se on väärä tapa käyttää telinettä – mutta – vain hieman erilainen tapa.. tai ehkä vaan sanon itselleni niin, etten tuntisi itseäni ääliöksi. Mutta, vakavasti puhuen, tässä syy, miksi ajattelen, että telinettä voi käyttää kummallakin tavalla..jos säilyttää vispilää telineen sisällä sen sijaan että se olisi vispilän päällä, kuten kuvassa esitetään, se ei ole niin suojaton ja se todellakin esti mahdollisen pisaroiden tippumisen.. siitä ei valunut ollenkaan pisaroita pöydälle. Huomasin myös, että tämä tapa piti vispilän muodossaan yhtä hyvin kuin se olisi ollut kuvanmukaisesti telineen päällä. Eli..kuten sanoin, en usko että kumpikaan tapa on väärin – kutsun niitä vain vaihtoehdoiksi!

Ja nyt Matchaan! Kun kokeilin sitä ensimmäistä kertaa .. tein sen hyvin yksinkertaisesti – vain Matchaa ja vettä – vispaten tietysti. Se tuoksui lämpimältä parsakaalilta. Se oli kuin parhainta vuosikertaa, väriltään vihreää, mutta silti pehmeän makuista. Se tuntui hyvin aromikkaalta ja pehmeältä kielellä..melkeinpä maitomaisen makuinen. Toisella kerralla lisäsin Matchaa johonkin! Minulla oli paikallisesta kaupasta ostettu puolikas marjasmoothie jäljellä, joka koostui seuraavista aineksista: jäitä, jogurttia, vadelmia, mustikoita ja mansikoita, ja lisäsin saman verran Matchaa sinne sekaan. Tietysti se sulatti jään - mutta siitä tuli myös hyvin vaahtoista!!! Eli – Matcha sopii todella hyvin smoothien sekaan! Itse asiassa kaupan valmis smoothie on paljon parempaa Matchan kanssa kuin ilman – minusta smoothie ilman matchaa on liian kirpeää..ja Matcha pehmittää sen makua. Tämä todistaa, kuinka monikäyttöistä Matcha on ja olen innokas kokeilemaan sitä muiden ainesten kanssa, yhtä lailla kuin kokeilla sitä sellaisenaan ja haastaa itseni kehittämään vispaustaitojani! Koska aina on varaa parantaa, eikö olekin!? Lopuksi, haluan sanoa että minulla on ollut HAUSKAA näiden tuotteiden parissa ja olen otettu siitä, että sain tuotteet arvosteltavaksi.

Lue alkuperäinen arvostelu Englanniksi
http://www.itsallabouttheleaf.com/1093/